“光盘行动”助节俭

北京某高校食堂，据正在就餐的同学介绍，食堂可以买半份菜品。在食堂的收盘处，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的标语非常醒目。（4月3日 《人民日报》）

自中共十八大以来，党风带动民风，厉行节俭得到提倡，铺张浪费有所改善。自2013年开始风行的“光盘行动”得到了全社会的认同。食堂可以买半份菜品，应视为节约之举，听着让人欣慰。不过，浪费粮食的现象仍未完全绝迹。在北京这所高校，一位食堂工作人员表示：“现在学生剩饭剩菜的情况比前几年少些，但现在我们每天还是会倒掉好几桶的剩饭剩菜。”可见，“光盘行动”要持续推进。

倡导节俭消费美德。推动餐桌文明，吃光盘中餐，不仅是一种美德，更是一种责任，需要每个人的共同参与。消费者要自觉培养节约意识，珍惜每一粒粮食，并需要把这种意识变为每个人的习惯养成。这就需要每一位成人摘下虚荣的面具，拷问我们的心灵，寻求内心深处最真实的东西，并且注重从孩子抓起，教育引导孩子们像每天起床后洗脸刷牙一样，把“光盘”行动当成一种自觉，把“剩宴”当成一种耻辱。只要真正从我做起，从家庭做起，从现在做起，餐桌上的文明才能形成。

要强化有效宣传。张贴“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的标语，是一种宣传形式，但仅此还不够，应该深入研究更为有效的宣传。应该看到，“光盘行动”所以在一些人心里没有挂上号，究其根源，很大程度上就是面子心理在作祟。时常是主人请客人吃饭，为了显得有面子，即使自己手头紧张也要打肿脸充胖子，不仅要点很多菜还要尽量点些好菜招牌菜，这样才能显示自己的阔气和大方。所以，“光盘行动”宣传重点应该放在改变“面子文化”上，将其作为移风易俗的内容之一，把“剩宴”当成一种耻辱，以杜绝“舌尖上的浪费”促进节俭优良传统回归，让“光盘行动”成为时尚，深入人心，落实到行动上。

餐饮企业要以服务促引导。“光盘行动”看似是消费者的事，其实商家也有服务引导的责任。生活中，一些商家为了盈利，明知顾客所点的菜品有些超量，也不会进行善意的提醒或引导。还有一些商家，只提供大盘菜品，虽然价格公道，但是两三个人小聚时根本吃不完，结果也造成了浪费。商家提供的餐饮服务不够人性化而导致被动浪费食物，也是影响推进“光盘行动”效果的重要原因。笔者认为，餐饮企业应该在菜单上标识菜品食材份量，在报餐标准上注明建议消费人数，主动的提供半份量或半份餐等服务，这样更能体现倡导节俭消费的经营理念。使消费者、企业、行业、积极行动起来，努力营造“不想浪费、不愿浪费、不能浪费和不敢浪费”的社会氛围、制度体系和行业结构。

总之，“光盘行动”不能停留在信息转发和广而告之上，它应变为每一个单位和每一位个体的365实践，成为我们这个社会的行为规范，成为一种善良民俗和自觉道德。要通过有效的宣传引导和制度规范，让光盘行动”这股新风吹向更远，让节俭消费在全社会蔚然成风。（梅花傲雪）