在美食中品味亚洲文明之美

食物，被人们赋予各种象征和仪式意义，不但连接起自然世界与人类社会，也沟通着外部的物质世界与内在的精神世界。跨文化、跨族群、跨地域存在，美食让不同国家、不同民族有了一种无声的、美好的共同语言。

文化呈现方式有千百种，用美食呈现的文化，无疑是最香喷喷的那一种。正在北京、杭州、成都、广州四座城市举办的亚洲美食节，许你一次舌尖上的“亚洲之旅”：印度飞饼、日本料理、韩国拌饭、泰式冬阴功汤、越式咖喱牛腩、新加坡海鲜、马来西亚榴莲芝士饼、中国各地特色美食……在美食中品味亚洲文明之美。

味蕾很顽固，美食却从不保守。上下数千年、纵横几万里，美食旅行从来不需要“护照”，美食移植从来不需要“版权”，只对舌尖负责，只需食客认可。水稻，原产于中国，流布于世界，成为全球重要主粮；胡椒、胡豆、胡萝卜等“胡”系列，番茄、番薯、番石榴等“番”字号，洋葱、洋芋、洋白菜等“洋”品牌……从古至今，依次递达，流入中国，成功融入中华食谱。食物，堪称人类文明交流的使者，非但带来饮食文化的多样性，还促进全球人口迅速增长，功居至伟。

进入“地球村”时代，亚洲各国美食交流变得更加便捷。且听数据说话：国内某著名外卖平台日前发布了《数读亚洲美食》报告。报告显示，中餐厅在亚洲国家的数量稳步增长，2018年，亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家，与2015年相比增长约120%。桃李不言，下自成蹊，中华文明借美食远播，在交流互鉴中演绎精彩、书写华章。

“和羹之美，在于合异”；合异之道，在于往来。中华美食走出去的同时，中国也以大海般的胸怀接纳着、成就着亚洲各国美食。报告同样显示，近年来，中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持超过50%的年增长率；2014年至2018年的5年间，南亚的中餐厅数量从669家发展到7082家，规模扩大约10倍。在北京、广州、杭州、成都4大热门城市，马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅正在迅猛增长。

美美与共、和而不同，这是中国人的处世哲学。就像2019广州-亚洲美食节的LOGO，环绕着广州塔的红、绿、蓝、黄四种颜色线条，象征着饮食文化的多样，隐喻着亚洲文明的多彩。正是如此琳琅满目的美食、各具特色的亚洲文明，才让我们的世界有了童话般的色彩和活力。