老字号 创新才能盘活

那些历史悠久的老字号，不仅拥有世代传承的产品、技艺和服务，更具有传统文化背景和深厚的文化底蕴，因此取得社会广泛认同，形成良好信誉。对于老字号传承与保护，除了能让我们感受到民族工业发展的进程，感受到中国人在老字号淬炼中的精神风貌，更能激起大众的民族自豪感和自信心。因此，创新保护老字号思路，是新时代里义不容辞的责任。

老字号与文旅“联姻”是对保护的创新。虽然各地在老字号的传承与保护上都有自己的方式，但广州鼓励老字号拓展企业发展空间，开发广州特色的旅游工艺产品，将老字号的保护传承与深度开发旅游资源结合起来，倒不失为为老字号保护开辟了一条新路。有一些老字号虽然通过商业模式的改革，如今依然活跃在市场上，但更重要的是，我们要真正将他们历经的光荣与辉煌，作为一种传统的文化资源深挖出来，才能让老字号与现代的文旅产业有效融合。将老字号作为旅游资源深度开发，对旅游和文化来说，均增加了内容，对于老字号不啻多了保护、传承和宣介的路径。

老字号的保护，只有多走创新之路，才能真正走出一条盘活自己的新路。比如广州鼓励并扶持有条件的老字号编撰广州老字号历史丛书和专著，作为老字号的文化推介书；对品牌价值高、发展潜力大的老字号加大资金、管理和技术投入开发旅游产品；通过建立博物馆等方式实现老字号的活态保护与传承，将符合条件的老字号确定为文保单位或历史建筑进行原址保护，等等，这些对老字号的保护方案，不仅有力地打响了老字号的品牌，更是让老字号保护的速度、规模都搭上了时代“高铁”，更好地走进大众。

老字号作为旅游资源深度开发，出发点相当好。但是有一个原则必须坚持，即开发的本义应该万变不离其宗，只有多从品质上深挖，才能让老字号通过企业和政府的共同努力，实施对其的科学保护，让他们在未来的岁月中永远闪光。