“半份菜”不能半途而废

“半份菜”是厉行节约、反对浪费的产物，目的在于避免“舌尖上的浪费”，曾经风行一时，被人们津津乐道。有数据显示，我国每年浪费的食物几乎相当于2亿人一年的口粮。这种“舌尖上的浪费”，既有各类食客、消费者的原因，当然也有餐饮行业的因素。在推行“光盘行动”过程中，各类食客、消费者需要“光盘”，而餐饮行业也需要为人们的“光盘行动”助力，推行“半份菜”便应运而生。

然而如今，曾经让人称道的“半份菜”越来越难见踪影。何也？一方面，不少餐饮企业觉得不划算，声称他们做“半份菜”的工序和所用时间是一样的，如果定半价，利润少，如果比半价高，顾客肯定也不乐意。事实上，坚守“半份菜”行动，也是餐饮企业的社会责任。尊重劳动、节约粮食，是中华民族几千年来的优良传统，而厉行节约、反对浪费也是利在当代、功在千秋之举。餐饮企业除了讲求利润，也得讲究社会良心。何况，提供了“半份菜”，可能更容易吸引到比较节俭的回头客，对餐饮企业而言反而是好事。

“半份菜”消失的另一因素，在于一些消费者觉得没面子。这些消费者比较讲究排场与阔气，不愿意点“半份菜”，而是多点菜、点贵菜，尤其是在婚丧嫁娶等大型聚餐活动中，更觉得面子比钱包还重要。这其实是传统消费观念与陋习难改所致。实际上，在餐饮消费中避免浪费食物，既是具有良好素质的体现，更是对他人劳动成果的尊重。用一句比较流行的话来说，“钱是你自己的，但资源是全社会的，你们不能够也没有理由浪费”。在公共资源面前，每个人应该树立一种“大社会，大家庭”意识。

要让“半份菜”再次回归到广大消费者的餐桌，一条途径是，工商、食药监等部门以及餐饮协会等行业组织，应发挥监督与督促作用，引导餐饮企业不放弃对“半份菜”的推广，对顾客点餐尽到“量力而点”的提醒义务。甚至有必要予以政策性鼓励与奖励，激励商家积极经营“半份菜”，与此同时，对设置最低消费等违规经营行为予以严打，这同样有助于减少食物浪费。另一条途径是，继续加大力度宣传“浪费可耻、节约光荣”，增强消费者的“光盘意识”，摒弃“菜品分量大更划算、更有面子”等传统思维。

总之，“半份菜”不能半途而废。小餐桌事关大文明，一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。（何勇海）