集美200多家学校食堂负责人参加食品餐饮安全培训宣讲会议

加强道德建设 严把学校食堂餐饮卫生安全关

为进一步提高辖区学校食堂餐饮卫生管理水平，保证广大师生生命健康安全，集美区卫生局卫生监督所于12月13日召集辖区200多家学校食堂负责人召开食品餐饮安全培训宣讲会议。

本次培训会议以加强食堂管理人员道德建设为切入点，围绕餐饮安全谈餐饮领域的道德建设。会议由区卫生局邱汉中科长主持，区教育局郑旭阳副调研员首先强调了加强学校食堂餐饮卫生安全建设的重要性和紧迫性。卫生监督所陈志坚所长从我国目前食品安全现状、食品安全事故多发原因及食品安全问题的应对措施三个方面阐述了餐饮领域道德建设的必要性，要求各学校食堂餐饮单位强化诚信道德自律，并介绍了容易引起食物中毒的食品种类，就如何安全加工经营有关食品、规范食品安全管理提出了一些可行性建议，同时向各学校食堂管理人员讲解餐饮服务食品安全监督量化分级评定标准，鼓励各餐饮单位加强食品餐饮卫生管理，争创A、B级单位。

此次培训宣讲会进一步提高了学校食堂餐饮服务单位相关负责人的食品安全管理意识和职业道德水平，要求各餐饮单位时刻保持警醒和自律。下一步，集美区卫生局卫生监督所将继续开展系列道德建设活动，探索法德并济、塑造道德楷模、强化诚信自律、培育餐饮服务单位自我约束管理的创新监督机制。